技術文章/ article

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  • 2020-07-03

    牛奶因其富含營養成分而倍受人們的喜愛。但也正因此,牛奶易腐敗難儲存。為了牛奶飲用新鮮安全,必須對牛奶滅菌并安全包裝。UHT殺菌機是鮮奶處理的一種滅菌工藝,超高溫瞬時滅菌,135-140℃,4-10秒,可無需在10℃以下冷藏保存,保質期可達1-6個月。而且UHT殺菌機技術(常溫奶主要加工技術)不會降低牛奶的營養。牛奶中富含的營養很多,但重要有四種,分別是賴氨酸(一種氨基酸)、鈣、維生素B2(核黃素)和維生素B12,雖然在UHT殺菌機工藝中會有一些成分失去活性,但并沒有降低牛奶中...

  • 2020-06-22

    巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。管式巴氏滅菌機較好地保存了食品的營養與天然風味,在所有殺菌機里面是保持較好的一種產品,目前中國制造業相當發達,發展也同步向前。巴氏滅菌機系列分為:1.滾杠式巴氏滅菌機、2.軟包裝...

  • 2020-06-19

    發酵罐廣泛應用于乳品、食品飲料、制藥、化工等行業的發酵,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。超高溫UHT殺菌機對流體物料進行高溫瞬間滅菌,該食品瞬間殺菌設備既可殺滅物料細菌,又可不破壞物料風味及營養價值。超高溫殺菌機廣泛適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體...

  • 2020-06-12

    中國飲料行業的發展非常迅速,飲料的品種也從過去單純的碳酸飲料逐步發展到礦泉水、果汁、果蔬汁飲料和功能性飲料等;灌裝方式也從冷灌裝發展到現在的熱灌裝、中溫灌裝、無菌冷灌裝等;包裝形式也從單一的玻璃瓶到現在的易拉罐、PET瓶等。針對不同產品和不同的包裝形式,對包裝物瓶蓋的殺菌處理也很關鍵,本文就目前使用的各種飲料瓶蓋殺菌方法進行討論。茶飲料和果汁飲料中存在著各種微生物(細菌、霉菌和酵母等),果汁飲料高溫瞬時滅菌機的作用就是要殺滅這些微生物。目前一般都采用果汁飲料高溫瞬時滅菌機,也...

  • 2020-06-05

    實驗室UHT殺菌機是專門針對各大學院校、科研單位的實驗室及生產單位的研發機構為獲取試驗數據而制作的管式殺菌機,集預熱、殺菌、冷卻、灌裝為一體。充分模擬生產車間的實際生產狀況、真實地反映生產數據于實驗室??蛇x配在線均質,無菌灌裝等。擁有獨立的工作單元,充填室內空氣凈化程度達百級。腳踏電磁閥控制充填開關操作與UHT主機*配套。內置SIP板片組塊,可自動進行整個試驗線的CIP和SIP。實驗室UHT殺菌機的殺菌溫度為巴氏殺菌.高溫殺菌,并可根據實際需要調節。設備采用實時調控PID恒溫...

  • 2020-05-29

    UHT殺菌機是一種在極短時間內,大約1~2秒,用高溫(超過135攝氏度)給食物滅菌的方法,常見的產品是奶制品,其他產品還包括果汁、紅酒和蜂蜜等等。因為高溫,這個過程中可能會發生Maillardbrowning,導致奶制品的氣味和味道發生改變。但未開封保存時間可達六到十個月。不論是生物體還是分子,結構越復雜的東西,受高溫的影響越大。所以一般來說,對高溫的敏感度,按順序應該是:細菌病毒蛋白質小分子。UHT的滅菌策略是,溫度越高,滅菌和破壞營養分子的速度差距會越大。這就可以在足夠殺...

  • 2020-05-18

    下開式提取濃縮機組主要由微型提取罐、回流冷凝器、消泡器、回收冷凝器、回收罐、電控箱、水環真空泵以及以上各部件的連接管閥件、儀表等部分組成。其主要適用于科研院所、藥廠、食品等行業對中草藥液、果汁等物質的提取、濃縮以及有機溶媒的回收。下開式提取濃縮機組操作規程:一、開機前準備,檢查設備各密封處及閥門是否完好無泄露,真空泵轉動是否靈活完好,自控箱內電器、電壓是否正常,導熱油是否在提取濃縮罐夾層視鏡液位顯示,冷卻循環水是否正常。二、打開提取罐上蓋,按工藝要求將物料稱重后人孔投入提取罐...

  • 2020-05-18

    離心噴霧干燥機的工作原理:空氣經初、中、效過濾后進入空氣加熱器,空氣加熱器的加熱方式有:熱風爐或電加熱+蒸汽加熱等。當空氣加熱到設定的溫度后以切線方向進入熱風分配器,經熱風分配器作用后的空氣,均勻地、螺旋式地進入干燥室,同時料液由霧化器霧化為20-60um的霧滴,當霧滴與熱空氣接觸后就迅速汽化干燥為粉末或顆粒產品。干燥粉末或顆粒產品落到干燥室的錐體四壁并滑行至錐底進入積粉筒(或采用旋風分離器直接收料),少量細粉隨空氣進入旋風分離器進行分離,后廢氣由風機排出口排出,或進入水沫除...

  • 2020-05-15

    濃縮罐的維護及使用注意事項:(1)維護及保養:a.嚴禁在無負荷下運轉真空泵,開啟真空泵前應先開啟真空泵進水閥(進水閥開度要適中控制好進水流量),在過載的情況下會發出爆鳴聲可松開泄爆調節螺絲。b.設備每班應作各密封部件的檢查,發現泄露應及時排除。c.每月對各種儀表進行一次校驗。(2)清洗:設備開機前應處于清潔狀態,一般采用在線清洗。設備停產清洗應抽入適量清水蒸煮半小時,在設備運行情況下再循環半小時,然后排除污水,放入清水沖洗后排出,待下次生產用機。(3)注意操作事項:(1)真空...

  • 2020-05-15

    1.使用前檢查:準備使用前,檢查電源連接情況、機器固定情況以及各管道、管口是否有堵塞,殺菌機與灌裝機連接情況等,檢查確認正常后方可使用。2.開機程序:(1)殺菌機:開啟電源總開關→開啟總水閥→啟動系統→檢查進料口水位→檢查三通閥、管道走向→開啟螺桿泵→查看鍋爐液位→設定預熱(清洗)溫度→開啟加熱器(2)灌裝機:接通酸堿清洗管路→75度酒精擦試消毒→放入無菌灌裝瓶→關閉門→接通電源→開啟滅菌燈→滅菌燈照射1-2小時以上3.清洗程序:(1)殺菌機:開啟加熱器升溫至50℃以上→開啟...

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